Nước đá khô là gì? Công thức hoá học & ứng dụng của đá khô

Đá khô là một loại hợp chất được sử dụng khá nhiều trong ngành thực phẩm. Vậy đá khô là gì? Nó được sử dụng như thế nào và công thức hóa học là gì? Muahangdambao.com sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này trong bài viết sau!

Đá khô là gì?

Đá khô là một dạng rắn thuộc về Khí cacbonicở Việt Nam chúng ta còn gọi nó bằng nhiều tên khác nhau như đá không khí, đá khói, đá khô hoặc đá khô. Đá khô sẽ không tan chảy ở áp suất bình thường mà thăng hoa trực tiếp thành khí ở nhiệt độ khoảng âm 78,5 độ C. Đó là lý do đá khô được sử dụng rộng rãi làm chất làm mát, dùng để bảo quản thực phẩm. sản phẩm hay tạo khói trong các bữa tiệc…

Theo PGS.TS Trần Hồng Côn, khoa Hóa học (Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội): “Loại đá “nửa ngày không tan” này được gọi là đá khô. Khác với loại đá thông thường làm từ các loại đá khác”. nước đóng băng.Nhiệt độ thăng hoa thấp (khoảng âm 78,5 độ C).Nhiệt độ này sẽ làm cho đá khô CO2 bốc hơi thành khí, khác với nước đá tan thành nước.Sự giãn nở này sẽ hạ nhiệt độ và gây ra một phần CO2 để đóng băng thành dạng “tuyết”. Sau đó, “tuyết” được nén thành những viên hoặc khối lớn.

Lịch sử của đá khô là gì?

Năm 1923, một công ty tên là Prest Air Devices được thành lập ở New York, một nhân viên tên là Thomas Benton Slate đã phát minh ra đá khô cũng như máy tạo khói vì loại đá này khi đó chỉ dành cho tất cả mọi người. Nó được biết đến là loại đá có khả năng tạo khói trắng khi gặp nước và được sử dụng chủ yếu cho mục đích biểu diễn.

Năm 1924 khi George C. Cusack và AJ Whaley gia nhập một công ty và họ đã nhìn thấy khả năng làm lạnh rất nhanh và sâu của loại đá này. Vào thời điểm đó, họ đã khẳng định đây là sản phẩm rất tiềm năng nên đã ký kết thành công nhiều hợp đồng mua bán đá khô cho các công ty đường sắt để có thể làm mát các bộ phận kim loại, giúp việc tháo lắp các bộ phận máy móc dễ dàng hơn.

Tuy nhiên, người đầu tiên phát minh ra loại đá này đã rời công ty vào năm 1925, chuyển đến bờ biển phía Tây để có thể thành lập một công ty mới cho riêng mình, và toàn bộ phát minh cũng như máy móc, thiết bị để sản xuất loại đá này đã được bán bởi công ty mẹ, Prest Air Devices.

Và cũng vào năm 1925 này, cái tên Dry Ice ra đời bởi công ty DryIce Corporation của Mỹ. Trên thế giới, đâu đâu cũng thấy sự hiện diện của loại đá này, ở một số quốc gia bạn hoàn toàn có thể tìm mua chúng ở các siêu thị. Ở Việt Nam nước ta đã sản xuất được loại đá đặc biệt này từ năm 1975 nhưng phải đến những năm 2000 nó mới được đưa vào sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày.

Công thức hóa học của đá khô là gì?

Đá khô là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học CO2 ở trạng thái rắn. Thành phần của nó tương tự như CO2 trong không khí. Tuy nhiên chúng khác nhau ở dạng, đá khô là CO2 ở trạng thái rắn và một loại ở trạng thái khí.

Và ở mỗi cơ thể khác nhau sẽ dẫn đến chúng cũng tồn tại những tính chất vật lý cũng như tính chất hóa học khác nhau. Phân tử này bao gồm một nguyên tử carbon liên kết với 2 nguyên tử oxy không duy trì sự cháy. Chúng có thể ở ba dạng khác nhau là rắn, lỏng và khí.

Mưa axit là gì? Độ pH của mưa axit là gì?

Ứng dụng đá khô trong đời sống & sản xuất

Ứng dụng trong làm mát máy móc

Đá khô được sử dụng nhiều trong quạt điều hòa, quạt phun sương… với công dụng làm mát không khí, giúp quạt tạo ra luồng gió mát hơn bình thường rất nhiều.

Tuy nhiên, chỉ nên dùng đá khô cho những loại quạt có chức năng sử dụng đá khô và không nên quá lạm dụng vì quạt mang theo nhiều hơi nước và hơi ẩm, dùng lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.

Điện lạnh trong ngành thực phẩm

Thường dùng để ướp kem, bảo quản rau củ quả hoặc hải sản xuất khẩu. Khi đá khô và thăng hoa sẽ trở thành CO2 và bao bọc xung quanh thực phẩm, giúp ngăn vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào bên trong gây hại. Ngoài ra, đá khô còn được dùng để bảo quản vắc xin, máu, mẫu sinh phẩm, tế bào sống,… trong y tế và bệnh viện.

Phục vụ trong một số ngành công nghiệp

Đá khô còn có tác dụng làm sạch bụi bẩn, dầu mỡ, sơn bám trên bề mặt máy móc nhanh chóng. Giúp tiết kiệm tối đa chi phí bảo dưỡng, không mất quá nhiều thời gian tháo lắp và vô cùng thân thiện với môi trường.

Được sử dụng trong giải trí và tiệc cưới

Khi gặp nước, đá khô sẽ nhanh chóng chuyển thành hơi nước và tạo thành những làn sương trắng bay gần mặt đất, tạo hiệu ứng vô cùng thú vị. Chính vì vậy nó thường được sử dụng làm khói cho các sân khấu, vũ trường, đám cưới,… vừa đẹp lại tiết kiệm được một khoản chi phí khá lớn.

Thu nhỏ trục kim loại

Ống lót trục làm bằng đồng thau hoặc kim loại khác được đặt bên trong đá khô để thu nhỏ chúng lại cho vừa với kích thước bên trong của lỗ trục. Khi các ống lót này được làm nóng lại, chúng sẽ nở ra và trở nên rất khít.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng đá khô bạn cần biết

Mặc dù đá khô về bản chất là vô hại nhưng nếu không sử dụng đúng cách sẽ để lại những hậu quả đáng tiếc, vì vậy bạn cần chú ý những điều sau:

• Tuyệt đối không ăn hoặc nuốt đá khô vì loại đá này rất lạnh và có thể gây “bỏng” lạnh cho cơ thể bạn.
• Sử dụng găng tay khi xử lý đá khô vì đá khô có thể làm hỏng da của bạn, khiến bạn cảm thấy tê liệt. Vì vậy, không nên tiếp xúc trực tiếp với đá khô bằng tay mà cần có sự hỗ trợ của các thiết bị bảo hộ lao động.
• Nên sử dụng đá khô ở nơi thông thoáng. Mặc dù đá khô và carbon dioxide không phải là những chất độc hại nhưng chúng vẫn có thể gây nguy cơ đáng kể cho đường hô hấp. Ngoài ra, khi đá khô hòa tan với không khí sẽ sinh ra nhiều khí cacbonic và giảm lượng khí oxi khiến con người khó thở.
• Không bảo quản đá khô trong hộp kín vì đá khô sẽ liên tục thăng hoa thành khí carbon dioxide. Lưu trữ nó trong hộp kín sẽ gây ra áp suất tích tụ lớn, có thể gây nổ cũng như các hậu quả không mong muốn khác.
• Để đá khô ở nơi an toàn, ngoài tầm với của trẻ em.

Xem thêm: Độ pH là gì? Ý nghĩa và cách đo pH

Chắc hẳn qua bài viết này bạn đã biết đá khô là gì cũng như những ứng dụng của nó trong cuộc sống hàng ngày rồi phải không? Hy vọng thông tin này đã được hữu ích cho bạn! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, bạn có thể để lại bình luận bên dưới bài viết để được trợ giúp!